Черничный тарт

Разогреть духовку до 180 градусов.

Чернику промыть и откинуть на сито, чтобы стекла вода.

В миску высыпать муку, добавить соль и масло, замесить тесто.

Влить по чуть-чуть воду, смотрите по консистенции теста, всю сразу не выливайте.

Замесить тесто, должно получится мягким, не должно рассыпаться в руках.

Сформировать из теста шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Смешать чернику с кокосовым сахаром, добавить псиллиум, аккуратно перемешать.

Раскатать тесто либо аккуратно распределить руками по форме, сформировать бортики. Низ проколоть вилкой в нескольких местах.

Сверху на тесто положить пергамент и высыпать фасоль/рис/горох в качестве груза, чтобы тесто не поднялось при выпечке.

Поставить тесто в духовку примерно на 15 минут.

Достать тесто из духовки. Выложить начинку.

Отправить тарт в духовку примерно на 40-50 минут (в зависимости от вашей духовки).

Когда тесто подрумянится, можно доставать тарт.

Совет от кулинарной феи:

• Прежде чем доставать пирог из формы и разрезать на кусочки, дайте ему остыть, иначе тесто будет сильно крошится и аккуратных кусочков не получится, тесто очень нежное.
• Муку можно взять любую безглютеновую. Можно смешать рисовую и кукурузную, например.
• Ягоды можно использовать любые на ваш вкус. 
• Можно использовать свежие либо замороженные ягоды.
• Вместо псиллиума можно использовать кукурузный/тапиоковый крахмал.